BUFFET FROID & PLATS SHOW

Commande minimum par 10 convives , 7 jours avant
Prix en ttc par personne

Les salades « fraicheur »(250 g/p):

Le Taboulé: Semoule de blé ou quinoa, tomates, concombre, poivrons rouges et verts, oignons, menthe. Huile de tournesol.
La Tunisienne: Pois chiche, cumin, oignons rouges
Wraps au coleslaw: Galette de blé enroulé avec Carottes et choux râpés, mayonnaise allégée

5 €

Salade automnale: Tortis, pousses d’épinards, champignons frais, vinaigrette moutarde à l’ancienne
Salade bergère: Endives aux noix et roquefort
La Niçoise: Pommes de terre, haricots verts, salade verte, thon, œuf, radis, tomates, concombre, oignons rouges, olives noires, vinaigrette à base d’huile d’olives
La Neptune: Torsettes, courgettes crues et carottes râpées, Saumon frais ciboulette, aneth, mayonnaise au citron
La Camarguaise: Riz de Camargue, petits légumes du soleil, thon, olives vertes, vinaigrette à base d’huile d’olives
La thaï: Nouilles de riz, carottes râpées, germes de soja, champignons noirs, salade de saison vinaigrette thaï, coriandre
L’Alaska: Pâtes coquillage, ananas frais, crevettes, surimi, sauce cocktail
La piémontaise: Pommes de terre, dés de jambon, œuf dur, cornichons, tomates, vinaigrette crémée, persil

6 €

Les plats « saveur »:

Roti de porc à la sauge et ses condiments (100g): 6 €
Emincé de suprême de poulet et ses condiments (100g): 6.50 €
Corolle de rosbif et ses condiments (100g): 7.50 €
Saumon mariné au citron, mangue et cebettes (100g): 8.50 €
Découpe d’agneau rosé et ses condiments (100g): 9.50 €
Filets de Rougets à l’escabèche (150g): 7.50 €
Planche de charcuterie du Piémont (Jambon de Parme, Jambon à la truffe, speck, spianata), beurre fin, condiments(100g): 7 €
Petits farcis provençaux: 1.50 €
Truite fumée des Pyrénées (100g), ricotta, blinis: 8.50 €
Saumon Bio d’Ecosse (100g) ricotta, blinis: 13.50 €

Tarte salée pour 8 : 32.00 euros pièce

La baltique : Saumon, fèves
La berrichonne : Tourte aux pommes de terre, crème fraiche, persil
La biquette : Epinards, chèvre
L’automnale : Brocoli, bleu, noix
La fromagère : Aux 3 fromages (emmental, roquefort, ricotta)
La Lorraine : Dés de jambon, champignons
La niçoise : Oignons, anchois, olives
La forestière : Tourte aux champignons frais, ail, persil
La corse : Figatelu, brocciu

Les plat « show »:

En grande poêle:

- La Paella à la Valencienne: 12 €

(Riz de Camargue, poulet jaune, poivrons multicolores,

Moules, sèches, gambas, petits pois, épices)

Cuit au « Wok »:

Nouilles chinoises sautées aux petits légumes :

- Au Poulet : 14.50 €

- Au porc : 14.50 €

- Au Bœuf : 15.00 €

- Au canard : 16.00 €

- Aux St Jacques et crevettes : 18.50 €

En grands plats :

Lasagnes épinards, ricotta: 9.50 €
Lasagnes de bœuf VBF: 10.50 €

Pommes sarladaises ( Pommes de terre sautées, champignons frais, gésiers de canard sautés à la graisse de canard): 10.50 €
Poulet au curry, ou poulet à la citronnelle ou poulet aux cacahuètes, riz thaï: 12.50 €
Poulet basquaise, riz blanc ou polenta crémeuse: 12.50 €
½ coquelet, pommes sautées : 12.50 €
Daube provençale à la joue de bœuf, tortis, ou polenta: 12.50 €
Aïoli à la provençal: 12.50 €
Gardiane de taureau à la tapenade, riz sauvage ou polenta crémeuse: 13.50 €
Porc au caramel, nouilles sautées: 13.50 €
Farcis provençaux (Tomate, courgette, poivron,
pomme de terre 500g) : 13.50 €
Osso bucco de veau à la milanaise, polenta crémeuse: 14.50 €
Blanquette de veau à l’ancienne, riz blanc ou pommes de terre fondantes: 14.50 €
Tajine de poulet aux olives vertes et au citron confit, pommes de terre fondantes: 14.50 €
Daube de sanglier, polenta crémeuse ou tortis: 14.50 €
Parmentier de canard aux 2 purées (patates douces, pommes de terre): 15.00 €
Couscous royal aux 4 viandes (boulette de bœuf à la menthe, merguez, agneau, poulet): 15.50 €
Cassoulet au confit de canard: 15.50 €
Tajine d’agneau aux pruneaux et amandes, 16.50 € semoule de blé:
Pieds paquets (4 paquets +2 pieds), pommes vapeur: 16.50 €
Suprême de pintade aux cèpes, gratin dauphinois: 16.50 €
Crevettes sauce piquante façon thaï, riz thaï: 16.50 €
St Pierre au curry vert, ananas caramélisé, riz basmati: 18.50 €
Risotto de St Jacques et asperges vertes ou aux cèpes: 18.50 €
Magret de canard entier rôti aux fruits de saison ou aux épices, gratin dauphinois, tomates confites: 19.50 €
Souris d'agneau confite, jus d’ail, gratin dauphinois, tomates confites: 21.50 €