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maïs rôti

BUFFET  FROID & PLATS SHOW

(Commande minimum par 10, 7 jours avant, prix ttc par portion,
            dressée sur saladier, plateaux, ou grands plats à nous retourner)

Les salades « fraicheur »(250 g/p):   

                                

  • Le Taboulé: Semoule de blé ou quinoa, tomates, concombre, poivrons rouges et verts, oignons, menthe. Huile de tournesol.

  • La Tunisienne: Pois chiche, cumin, oignons rouges

  • Wraps au coleslaw: Galette de blé enroulé avec Carottes et choux râpés, mayonnaise allégée

                                                                                       5 €

  • Salade automnale: Tortis, pousses d’épinards, champignons frais, vinaigrette moutarde à l’ancienne

  • Salade bergère: Endives aux noix et roquefort

  • La Niçoise: Pommes de terre, haricots verts, salade verte, thon, œuf, radis, tomates, concombre, oignons rouges, olives noires, vinaigrette à base d’huile d’olives

  • La Neptune: Torsettes, courgettes crues et carottes râpées, Saumon frais ciboulette, aneth, mayonnaise au citron

  • La Camarguaise: Riz de Camargue, petits légumes du soleil, thon, olives vertes, vinaigrette à base d’huile d’olives

  • La thaï: Nouilles de riz, carottes râpées, germes de soja, champignons noirs, salade de saison vinaigrette thaï, coriandre

  • L’Alaska: Pâtes coquillage, ananas frais, crevettes, surimi, sauce cocktail

  • La piémontaise: Pommes de terre, dés de jambon, œuf dur, cornichons, tomates, vinaigrette crémée, persil

                                                                                        6 €

Les plats « saveur »: 

  • Roti de porc à la sauge et ses condiments (100g):               6 €

  • Emincé de suprême de poulet et ses condiments (100g): 6.50 €

  • Corolle de rosbif et ses condiments (100g):                    7.50 €

  • Saumon mariné au citron, mangue et cebettes (100g):   8.50 € 

  • Découpe d’agneau rosé et ses condiments (100g):         9.50 €

  • Filets de Rougets à l’escabèche (150g):                         7.50 €

  • Planche de charcuterie du Piémont (Jambon de Parme, Jambon à la truffe, speck, spianata), beurre fin, condiments(100g): 7 €

  • Petits farcis provençaux:                                              1.50 €

  • Truite fumée des Pyrénées (100g), ricotta, blinis:           8.50 €

  • Saumon Bio d’Ecosse (100g) ricotta, blinis:                  13.50 €

 

 Tarte salée pour 8 : 32.00 euros pièce

  • La baltique : Saumon, fèves

  • La berrichonne : Tourte aux pommes de terre, crème fraiche, persil

  • La biquette : Epinards, chèvre

  • L’automnale : Brocoli, bleu, noix

  • La fromagère : Aux 3 fromages (emmental, roquefort, ricotta)

  • La Lorraine : Dés de jambon, champignons

  • La niçoise : Oignons, anchois, olives

  • La forestière : Tourte aux champignons frais, ail, persil

  • La corse : Figatelu, brocciu

Les plat « show »:

En grande poêle:

- La Paella à la Valencienne:                                                  11 €

Riz de Camargue, poulet jaune, poivrons multicolores,

Moules, sèches, gambas, petits pois, épices

Cuits au « Wok »:  

Nouilles chinoises sautées aux petits légumes :                 

- Au Poulet :                                                                   14.50 €

-  Au porc :                                                                     14.50 €

-  Au Bœuf :                                                                   15.00 €

-  Au canard :                                                                 16.00 €

- Aux St Jacques et crevettes :                                          18.50 €

 

En grands plats :

  • Lasagnes épinards, ricotta:                                           9.50 €

  • Lasagnes de bœuf VBF:                                             11.00 €

  • Pommes sarladaises ( Pommes de terre sautées, champignons frais, gésiers de canard sautés à la graisse de canard):  10.50 €

  • Poulet au curry, ou poulet à la citronnelle ou poulet aux cacahuètes, riz thaï:                                                   12.50 €

  • ½ coquelet, pommes sautées :                                   12.50 €

  • Daube provençale à la joue de bœuf, tortis, ou polenta: 12.50 €

  •  Aïoli à la provençal:                                                  12.50 €

  • Porc au caramel, nouilles sautées:                               13.50 €

  • Osso bucco de veau à la milanaise, polenta crémeuse: 14.50  €

  • Blanquette de veau à l’ancienne,

  • riz blanc ou pommes de terre:                                    14.50 €

  • Tajine de poulet aux olives vertes et au citron confit, pommes de terre fondantes:                                                    14.50 €

  • Daube de sanglier, polenta ou tortis:                            14.50 €

  • Parmentier de canard aux 2 purées (patates douces, pommes de terre):                                                                  15.00 €

  • Couscous royal aux 4 viandes (boulette de bœuf à la menthe, merguez, agneau, poulet):                                         16.00 €

  • Cassoulet au confit de canard:                                    16.00 €

  •  Tajine d’agneau aux pruneaux et amandes,

  • semoule de blé:                                                        16.00 €

  • Pieds paquets (4 paquets +2 pieds), pommes vapeur:   16.50 €

  •  Suprême de pintade aux cèpes, gratin dauphinois:      16.50 € 

  • Crevettes sauce piquante façon thaï, riz:                     16.50 € 

  • Souris d'agneau confite, jus d’ail, gratin dauphinois, tomates confites:                                                                   21.50 €

  • St Pierre au curry vert, ananas caramélisé, riz basmati: 18.50 €

  • Risotto de St Jacques et asperges vertes ou aux cèpes: 19.50 €

  • Magret de canard entier rôti aux fruits de saison ou aux épices, gratin dauphinois, tomates confites:                            19.50 €

 

Autres plats à la demande….

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