POUR COMMENCER
Commande minimum par 10 convives, 7 jours avant
Prix ttc à la pièce
Les amuses bouche:
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Assortiment de petits feuilletés: 1 €
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Mini pizza au fromage: 0.80 €
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Mini pissaladière: 1.20 €
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Le panier méditerranéen: 2.50 €
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Mini quiche St Jacques, fèves: 1.50 €
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Antipasti (80g) : Légumes marinés: 5 €
Salade de Poulpes: 6 €
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Petit moelleux au bleu, poire et noix: 1.20 €
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Mini crêpes roulées: 1 € (Poulet, avocat, œuf mimosa, sauce cajun, laitue // Jambon blanc, mayonnaise, cheddar, laitue // Truite fumée, fromage frais, ciboulette
Les délices du moment
Petites verrines en amidon de maïs
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Mousse de thon, fromage frais à la ciboulette et tacos: 2 €
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Mousse de betterave au chèvre frais, crumble à la sarriette: 2 €
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Mousse de foie gras au confit de piment d’Espelette: 3 €
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Caviar de poivron, féta à la menthe fraiche: 2.50 €
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Panna cotta au bleu, crumble aux noix: 2.50 €
Grandes verrines en verre
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Crème de potimarron, éclats de meringue au parmesan au parmesan, graines de courges torréfiées: 3.50 €
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Tartare de saint Jacques, passion: 4.50 €
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Tartare d’avocats, crevettes, pamplemousse rose, vinaigrette aux agrumes: 4.50 €
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Saumon mariné au citron, à la mangue et aux cebettes: 4.50 €
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Crème de lentilles corail au curry ( à servir tiède) 4.50 €
Les canapés d’exception
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Toast au foie gras « maison », confit de piment d’Espelette : 4 €
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Toast beurré à la Poutargue baltique : 4 €
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Toast crémé, perles de caviar d’Aquitaine, pipette de vodka : 5 €
Les petits pains 2.10 €
(Présenté dans un pain de campagne frais à déguster)
(+5.00 euros)
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Mini navette au jambon de Parme, beurre fin
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Petit pain nordique à la truite fumée, crème ciboulette
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Briochine à la rillette de canard
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Briochine Napoli (tomate marinée, mozzarella, pesto)
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Mini navette au jambon à la truffe, beurre fin
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Mini navette à la mousse de thon ciboulette
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Mini navette à la rillette de sardine, beurre fin
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Mini navette au magret de canard, confit de figues
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Mini navette aux céréales :
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Fromage de brebis des Pyrénées, confit de cerises
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Gorgonzola, poire
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Chèvre frais, figue fraiche
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Roquefort noix
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Mini Bretzel jambon blanc, gouda au cumin, fromage frais
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Mini club poulet, curry (blanc de poulet, sauce curry, laitue)
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Mini British club concombre, haddock
PEARL TRAITEUR
Traiteur particuliers & professionnels
Buffets & Cocktails
Plats cuisinés
Pâtisseries & Chocolats
Réceptions familiales
Réunions professionnelles
