POUR COMMENCER
(Commande minimum par 10 convives, 7 jours avant, prix ttc à la pièce, dressée sur plateaux en glacière à nous retourner)
Les amuses bouche:
-
Assortiment de petits feuilletés: 1 €
-
Mini pizza au fromage: 0.80 €
-
Mini pissaladière: 1.20 €
-
Le panier méditerranéen: 2.50 €
-
Mini quiche St Jacques, fèves: 1.50 €
-
Antipasti (80g) : Légumes marinés: 5 €
Salade de Poulpes: 6 €
-
Petit moelleux au bleu, poire et noix: 1.20 €
-
Mini crêpes roulées: 1 € (Poulet, avocat, œuf mimosa, sauce cajun, laitue // Jambon blanc, mayonnaise, cheddar, laitue // Truite fumée, fromage frais, ciboulette
Les délices du moment
Petites verrines en amidon de maïs
-
Mousse de thon, fromage frais à la ciboulette et tacos: 2 €
-
Mousse de betterave au chèvre frais, crumble à la sarriette: 2 €
-
Mousse de foie gras au confit de piment d’Espelette: 3 €
-
Caviar de poivron, féta à la menthe fraiche: 2.50 €
-
Panna cotta au bleu, crumble aux noix: 2.50 €
Grandes verrines en verre
-
Crème de potimarron, éclats de meringue au parmesan au parmesan, graines de courges torréfiées: 3.50 €
-
Tartare de saint Jacques, passion: 4.50 €
-
Tartare d’avocats, crevettes, pamplemousse rose, vinaigrette aux agrumes: 4.50 €
-
Saumon mariné au citron, à la mangue et aux cebettes: 4.50 €
-
Crème de lentilles corail au curry ( à servir tiède) 4.50 €
Les canapés d’exception
-
Toast au foie gras « maison », confit de piment d’Espelette : 4 €
-
Toast beurré à la Poutargue baltique : 4 €
-
Toast crémé, perles de caviar d’Aquitaine, pipette de vodka : 5 €
Les petits pains 2.10 €
(Présenté dans un pain de campagne frais à déguster)
-
Mini navette au jambon de Parme, beurre fin
-
Petit pain nordique à la truite fumée, crème ciboulette
-
Briochine à la rillette de canard
-
Briochine Napoli (tomate marinée, mozzarella, pesto)
-
Mini navette au jambon à la truffe, beurre fin
-
Mini navette à la mousse de thon ciboulette
-
Mini navette à la rillette de sardine, beurre fin
-
Mini navette au magret de canard, confit de figues
-
Mini navette aux céréales :
-
Fromage de brebis des Pyrénées, confit de cerises
-
Gorgonzola, poire
-
Chèvre frais, figue fraiche
-
Roquefort noix
-
Mini Bretzel jambon blanc, gouda au cumin, fromage frais
-
Mini club poulet, curry (blanc de poulet, sauce curry, laitue)
-
Mini British club concombre, haddock
PEARL TRAITEUR
Traiteur particulier & professionnel
Buffets & Cocktails
Plats cuisinés
Pâtisseries & Chocolats
Réceptions familiales
Réunions professionnelles
